BABECZKI Z JABŁKIEM I CYNAMONEM

Jesień i zima to czas, w którym chętnie wracamy do ciast, ciasteczek z jabłkiem w roli głównej.
Szczególnie dzieci kochają ciasto z jabłkiem. Poniżej znajdziecie prosty, szybki i sprawdzony przepis na 12 przepysznych mokrych babeczek z kawałkami jabłka, pachnących cynamonem :)
Do przygotowania ciasta nie będzie potrzebny mikser, do wymieszania składników wystarczy ręczna rózga, ubijak taka jak: trzepaczka-ubijak.

CIASTO

•  125 ml płynnego miodu
•  110 g cukru trzcinowego nierafinowanego
•  65 ml jogurtu naturalnego (typ grecki)
•  125 ml masła (roztopione płynne) lub opcjonalnie oleju rzepakowego
•  2 jajka (L)
•  250 g mąki pszennej (typ: 500 lub 450)
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia (lub sody oczyszczonej)
•  3 średnie kwaśne jabłka
•  3 łyżeczki cynamonu
•  2 szczypty gałki muszkatołowej (najlepiej świeżo starta)
•  1 szczypta imbiru (suszonego)

POSYPKA

• 20 g migdałów (płatki)
• 20 g cukru trzcinowego nierafinowanego

PRZYGOTOWANIE      

I.  W garnku lub misce wymieszaj rózgą składniki ciasta takie jak: miód, cukier, jogurt, masło (ostudzone) i jajka. Krótko mieszając do połączenia się składników.    

II.  Do masy dodaj przesianą przez sito mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj przyprawy – cynamon , gałkę muszkatołową i imbir

III.  Jabłka umyj, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę (ok. 0.5 cm), następnie tak przygotowane jabłka dodaj do masy i wymieszaj do połączenia się składników. Masa będzie gęsta.

IV.  Do formy włóż papierowe papilotki do których równomiernie nałóż ciasto łyżką.

V.  Po nałożeniu ciasta do formy na górę posyp migdałami zmieszanymi z cukrem trzcinowym (składniki na posypkę)

VI.  Piekarnik nagrzej do 175º C (góra, dół, bez termoobiegu)

VII.  Do nagrzanego piekarnika włóż wypełnioną ciastem formę na 22-25 minut.

VIII.  Przy wyjęciu sprawdzaj patyczkiem, jak patyk jest suchy (nie klei się do niego surowe ciasto) to babeczki jabłkowo – cynamonowe są gotowe.

IX.  Po wystudzeniu można jabłkowo - cynamonowe babeczki zajadać z całą rodziną.  SMACZNEGO !